摘要：本周播出的首两集，6位大厨轮流上阵，先后示范了8款宴客菜，分别是肥妈的“大闸蟹煮鸡酒”及“啤酒焗鱼头”、李家鼎“蚝豉金蚝花菇炆猪手”与“豆瓣酱酥炸田鸡腿”、许美德“百花煎马友”、黄永帜“顺德鱼云羹”、李文星“葱爆海鲜鲍鱼”、邵德龙“焗猪扒饭”。

本周播出的首两集，6位大厨轮流上阵，先后示范了8款宴客菜，分别是肥妈的“大闸蟹煮鸡酒”及“啤酒焗鱼头”、李家鼎“蚝豉金蚝花菇炆猪手”与“豆瓣酱酥炸田鸡腿”、许美德“百花煎马友”、黄永帜“顺德鱼云羹”、李文星“葱爆海鲜鲍鱼”、邵德龙“焗猪扒饭”。

他们还先后分享了不少实用入厨小秘技，包括如何以“三煎三滚”的方式熬煮出鲜味爆灯的奶白鱼汤、调制口感酥脆的炸酱、鲍鱼煮之前最好不要用水及用力清洗等，另外还有醃肉、解冻及炒饭小贴士。原来想肉类醃出来口感及味道更佳，最好选用指定新鲜蔬果。

每一味餸均能与大厨们言谈甚欢的嘉欣，头两集已遇到不少刁鑽难题！她在节目中被帜哥催生B。帜哥教煮奶白鱼汤时叮嘱嘉欣：“第时你生细路仔，有呢个鲮鱼汤就有奶饮喇﹗”嘉欣急忙大笑兼大叫：“有排等喎！”帜哥闻言说：“唔係呀嘛？”肥妈亦戥嘉欣心急，除了在节目中大讚嘉欣内在美外在美兼备外，更搞笑大叫：“搞错呀，仲未嫁？”

来源：斤斤