摘要：据《吕氏春秋》记载，古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”，这就是“除夕”节令的由来。据称，最早提及“除夕”这一名称的，是西晋周处撰著的《风土记》等史籍。

今天是2025年1月28日

农历腊月（十二月）的最后一个晚上

中华民族的传统佳节——除夕

就在今天

旧岁到此夕而除

明日就是新春佳节了

除夕，让我们掸去一年的风尘

与家人温暖相依

迎接乙巳蛇年的到来

除夕由来

据《吕氏春秋》记载，古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”，这就是“除夕”节令的由来。据称，最早提及“除夕”这一名称的，是西晋周处撰著的《风土记》等史籍。

民间传说，“夕”是古代的一只恶兽，因冬季大雪覆盖而短缺了食物，常到附近村庄去找吃的，给村民们带来了很大的灾难。

有一年，一个七八岁的孩子说，他有办法除掉夕。他让大家多砍些竹节带着，在各家的门外挂一块红布。子夜，夕来了。那个聪明的孩子让大家往火堆里扔碎竹节，湿湿的竹节遇到旺火纷纷爆裂，噼里啪啦地响了起来，吓得夕掉头鼠窜。

从此，每年腊月三十的夜里，大家都齐聚一堂，放爆竹，贴门联，一起守岁。等到天亮，彼此走亲访友，相互问候与祝福。

除夕习俗

1

吃年夜饭

除夕夜的年夜饭也叫团圆饭，根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。因为正值冬天，北方人常常在饭桌中间设置火锅，因此也称围炉。

2

发压岁钱

古人对压岁钱非常讲究。所用铜钱要大钱、新钱，再用红绳穿成各种形状。有的穿上百枚铜钱，取其“长命百岁”之意；有的则穿成鲤鱼、如意、龙形等吉祥形状，取“钱龙”、“钱余”之意，以期带来吉祥如意。随着时代的发展，现在的“压岁钱”更为直接纯粹，一般都用精致的红包装上红红的票子，然后分给孩子，讨个红红火火的好彩头。

3

守岁

除夕夜守岁也是一项流传久远的习俗，早在西晋《风土记》中就有明确记载：“终夜不眠，以待天明曰守岁。”

传说守岁是为了防止一种独角兽的侵害，而这种独角兽最怕火光、红色和声响，所以人们就在除夕夜穿红衣、点红灯、彻夜不眠，也就有了“守岁”习俗。

老北京的年夜饭

说起老北京人的年夜饭有啥，不得不提一首民谣：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖年肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”民谣中列举的腊八粥、炸豆腐等，都是老北京年夜饭的主要吃食。此外还有——

饺子

可以年三十包，但煮与吃，必须在除夕夜的子时，是新年与旧年的交替之时，“子时交”与“饺子”谐音，故称“更岁饺子”。北京传统的“更岁饺子”都是素馅：黄花、木耳、粉丝、蘑菇、春韭、鸡蛋、炸排叉、少许白菜或菠菜，清香不腻，配着腊八蒜吃着可真是香、美！

肉菜

图：小红书@今天吃什么研究所、1900、冰冰吃饱没、爱做饭的七里香

米粉肉、炖牛肉、红烧鱼、扣肉、四喜丸子、油焖大虾……

炸物

图：小红书@爱~huajuan、一天到晚咕努努、北平森林多肉、王叨叨

炸丸子、炸藕盒茄盒、炸松肉、炸带鱼、炸咯吱盒、炸排叉、炸虾片……

图：小红书@藤叶暖暖、早安明天

凉菜

酱肘子：对于不少北京人来说，酱肘子是年夜饭的必备佳肴，餐桌上摆上酱肘子、酱猪头肉，寓意肥猪拱门、大吉大利。

图：小红书@娜娜食堂

豆儿酱：一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。

图：小红书@泡泡

芥末墩儿：北京冬季传统凉菜之一，也是年夜饭里的必备菜品，堪称凉菜里的“首席”，以白菜墩和黄芥末制成，是用来佐酒和开胃的凉菜。

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来源：京津冀消息通