摘要：厨师：起一个就是塑形的作用吧，放到里面 然后己成一个小包子形状，相当于是一个工具吧！

2月1日晚

中央广播电视总台

央视财经频道（CCTV-2）

《欢乐大猜想》播出随州专场

长达1个小时的节目

带您打卡湖北随州

本期节目设置六个竞猜题目

对随州的

历史文化、旅游资源

特色美食、非遗项目

人文习俗、经济发展、特色产业特点等

进行全方位展示

通过嘉宾竞猜、观众有奖竞答的方式

让更多的现场观众和屏幕前的观众

了解随州、爱上随州

在央视演播厅现场

六道题全部通关的现场观众只有一位

接下来小编带你

回顾这六个问题

1

问

随州菜包子制作过程中酒盅起什么作用？

A、定型

B、封边

C、称量

答

厨师：起一个就是塑形的作用吧，放到里面 然后己成一个小包子形状，相当于是一个工具吧！

正确答案：A、定型

2

问

曾侯乙蒸牛肉要用牛的什么部位制作？

A、牛腿

B、牛腩

C、肋排

答

厨师：用的这个牛的小肋排，因为曾侯乙墓出土的时候，铜甗里面有这个牛排(骨)，然后我们在现实生活当中使用的时候，也是牛小排这个部位的肉是最细嫩的。

正确答案：C、肋排

3

问

一天中什么时候最适合捕捉洪山鸡？

A、清晨

B、正午

C、傍晚

答

养殖户：抓鸡呢就是要天黑，最好是天黑，它回到(鸡舍)里面。因为它活动量太大了，比方说在树林里面根本抓不到它的，因为它有听到你的动静它就跑得很快。

正确答案：C、傍晚

4

问

泡泡青在采收时，要用湿布打包主要因为什么？

A、给菜降温

B、避免压坏

C、保湿

答

科普：冬季虽然气温较低，但是土地有一定的保温作用，刚采摘的蔬菜根部还有一定的热量，聪明的随州人在长期的劳作中发现，用湿布打包泡泡青既方便快捷又有利于蔬菜根部的散热，避免蔬菜因为温度的积蓄而变黄变焉。

正确答案：A、给菜降温

5

问

随州烧鱼制作前，必要的步骤是什么？

A、风干

B、冷冻

C、熏烤

答

厨师：这个鱼首先是把它杀之后呢给它风干，吹个两天，吹个半干，我们随州地方说法叫糍粑鱼。

正确答案：A、风干

6

问

传统椴木香菇种植中为什么要震动椴木？

A、减少杂菌

B、增加出菇率

C、驱赶害虫

答

种植户：椴木香菇在种植中间呢，特别在出菇的时候是必须要震动的，震动主要是起到出菇率，或者说是在什么时间出菇，出好品质的菇，震动、翻堆这块，起到一个关键性和决定性的作用。

正确答案：B、增加出菇率

@随州人

六道题答完

你对了几个呢？

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来源：随州旅游