摘要：但值得注意的是，这一收视成绩在很大程度上要归功于中央电视台的播出安排。晚上黄金时段八点首先亮相的是电视剧《六姊妹》，然而，在紧接着的亚黄金时段，电视台却选择了播出《舌尖上的中国4》，而将《六姊妹》的第二集推迟到了晚上22点36分才播出。这样别出心裁的播出顺序，

《舌尖上的中国》第四季于今年2月3日首播，当晚在中央电视台一套的晚9点非黄金时段播出，首集便取得了1.39%的收视率，这个表现看上去相当不错。

但值得注意的是，这一收视成绩在很大程度上要归功于中央电视台的播出安排。晚上黄金时段八点首先亮相的是电视剧《六姊妹》，然而，在紧接着的亚黄金时段，电视台却选择了播出《舌尖上的中国4》，而将《六姊妹》的第二集推迟到了晚上22点36分才播出。这样别出心裁的播出顺序，显然是为了让这个经典系列的新作能够一炮而红。

但实际上，这档节目所引发的讨论和热门话题相当有限。

根据一项评论提供的数据统计，以百度指数为衡量标准，《舌尖上的中国》第一季在播出期间，单日搜索峰值达到了45.75万次；而到了2014年播出的第二季，这一数字增长至64.5万次；然而，到了2018年播出的第三季，单日搜索峰值却下滑至26.29万次，这一季也恰好是该系列口碑大幅下跌的时期。

而最新播出的第四季，在百度指数上单日最高峰值达到了1.31万。

另外，在年轻人高度聚集且更倾向于观看纪录片的豆瓣平台上，该节目开播仅仅一周后，收获的短评数量仅为600多条。

这提供了一个观察角度，让我们审视那个十多年前红极一时、对后来纪录片市场特别是美食纪录片整体繁荣起到推动作用的经典系列，如今所面临的境遇——它在春节再度亮相，却几乎“无人问津”。

确实，这与《舌尖上的中国4》节目本身的内容息息相关。

例如，节目开播后，在社交媒体上有限的讨论里，大部分观点其实都在对这一季的选题提出疑问。用黄鱼汤来烹饪草鱼做成的西湖醋鱼，这种美食上的创新真的有必要吗？在当今烹饪技术已经极为先进的时代，推崇那种需要整个人探入炉中、甚至让小徒弟身上留下火斑的姜堰大炉烧饼制作方法，这究竟是一种传承还是一种倒退呢？

越来越多的人认为，这一季的《舌尖上的中国4》少了些引人入胜的魅力，更多地聚焦于食物制作的技艺、传承的故事以及背后人物的关系。节目甚至深入探讨了食材的选择、供应链管理等细节问题。

这或许曾经是吸引观众的关键所在，但《舌尖》系列节目最初能够走红，不正是因为它展现了食物本身那份令人难以抗拒的魅力，从而深深抓住了热爱美食的国内观众的心吗？

客观地讲，这种在视听表达与内在逻辑上的创新尝试，可以说是《舌尖上的中国4》在当前市场环境中，对于“美食纪录片”如何突破自我、继续前行的一次全新探索。

在过去十年间，长视频平台积极涉足纪录片制作领域，导致电视台与网络平台上的同类纪录片内容大幅增加。从广泛的大类到细分的小众题材，纪录片尤其是美食纪录片，经历了逐一且全面的开发，从而使得市场上美食纪录片的产量明显过剩。

在2021年这个爆发之年，各大平台推出的美食纪录片数量接近一百部。

其中包含了诸如《老广的味道》和《寻味》系列这样的各地美食推广节目，还有《人生一串》、《沸腾吧火锅》、《奇食记》、《第一餐》等热门细分题材内容；值得一提的是，原《舌尖上的中国》系列导演陈晓卿离开央视后制作的《风味人间》，已经成为了一个备受欢迎且持续走红的新IP。

然而，在如此激烈的竞争环境下，《舌尖上的中国》系列要想保持其独特的IP魅力，实属不易。这一点，从每一季《舌尖》之间相隔的时间长短就能略见一斑。

第一季于2012年首播后，紧接着在2014年，观众迎来了第二季；然而，第三季的播出时间则跳到了2018年，与前季的间隔拉长至四年；至于第四季，更是让观众等待了漫长的七年之久。值得一提的是，《舌尖上的中国4》这部纪录片，在央视每年的节目规划名单上已经默默存在了超过三年的时间。

然而，与前两季在豆瓣上分别获得9.4分和8.7分的高评价形成鲜明对比的是，经过四年打磨的第三季却只拿到了3.8分。观众反馈的问题与现在的评论颇为相似，主要包括故事线过多、偏离主题明显、内容空洞无物、镜头语言支离破碎。这些因素导致观众对充斥着说教意味的内容失去了耐心。

第四季显然做了一些改动，比如减少了广告的占比，并试图展现更多美食背后的“智慧制造”故事。然而，这样的创新尝试，却有些偏离了美食节目原本的核心。

确实，现如今，美食类的内容已经严重过剩，多年以来都未能再打造出令人眼前一亮的新热门作品。内容的泛滥以及选题的不断翻新，使得观众对于视听体验的期待值越来越高，新推出的纪录片很难再像以往那样轻易吸引他们的注意。

这也是《舌尖》系列想要做出改变的原因，也是当前整个美食纪录片领域都在寻求解答的问题。

但也许，现在得到的这个答案，并不是行业内所期望的。

来源：前关娱乐