摘要：追根溯源，这本质上是比赛规则的争议。谢霆锋秉持专业比赛的标准，强调调料应现场现做，杜绝使用成品，他觉得使用现成底料是一种偷懒行径，对其他选手极不公平。然而，众多厨师和观众对此提出反驳，他们指出，如今预制菜在餐馆的使用已极为普遍，要完全摒弃几乎不现实。

在一场备受瞩目的美食比赛中，谢霆锋以评委身份亮相，却因一位选手使用火锅底料，直接做出淘汰决定，这一行为瞬间引发热议。

原来一位选手在做菜时使用了火锅底料，结果被谢霆锋当场判出局。

后续澄清得知，并非使用火锅底料本身的问题，而是选手采用的是购买的成品预制火锅底料。

谢霆锋表明，若底料是选手自行调制，便不会有此裁决，他认为使用现成底料等同于作弊行为。

然而，不少观众却持有不同观点，他们觉得谢霆锋此举是吹毛求疵。

毕竟在日常餐饮中，餐厅使用预制高汤的情况屡见不鲜，要在比赛中完全禁用预制底料，似乎不太现实。

节目播出后，网络上瞬间炸开了锅，网友们对此事各执一词，支持与质疑的声音此起彼伏。

追根溯源，这本质上是比赛规则的争议。谢霆锋秉持专业比赛的标准，强调调料应现场现做，杜绝使用成品，他觉得使用现成底料是一种偷懒行径，对其他选手极不公平。然而，众多厨师和观众对此提出反驳，他们指出，如今预制菜在餐馆的使用已极为普遍，要完全摒弃几乎不现实。

节目组随后放出对选手菜品的分析，显示该选手所用的预制底料在菜品味道构成中占比超过六成。

谢霆锋团队进一步解释，此类比赛旨在考验选手的厨艺技术，若核心味道依赖购买现成的底料，那就失去了比赛的意义。但反对者却以酱油为例调侃道，照此标准，要是连酱油都不能买，那所有选手都得被淘汰。

行业协会刚公布的一个数据颇为有趣，当前中式餐厅预制菜使用比例已超过六成。

谢霆锋一方强调比赛需严格要求，而另一方观众则以米其林餐厅曾因使用量产酱料被摘星为例进行反驳。

支持谢霆锋的大有人在，尤其是学厨群体。他们认为比赛就应展现真实水平，若允许使用现成调料，选手便无法真正展示自身本事。

有评论一针见血地指出：“要是拿现成调料随便做做就能得奖，那其他选手辛辛苦苦熬汤调酱又有何意义？”

不过，也有厨师站出来反对。有厨师提到，自家餐馆每日接待数百人，根本不可能每样调料都现熬。一位粤菜师傅表示：“谢霆锋的要求在大赛中或许可行，但在现实餐饮经营中根本难以做到。”

这一事件不禁让人联想到之前的一则新闻，有家网红店因使用预制包被顾客发现，评论区骂声一片。如今的年轻人就餐讲究仪式感，普遍觉得现做的食物才地道。但要求厨师全用新鲜调料，成本无疑会大幅增加。

节目组或许也该反思自身规则。此前比赛的物料清单中，并未明确能否使用预制调料，这才引发了此次争议。有网友建议，未来可分组比赛，初级组允许使用成品但需注明，高级组则必须全部手工制作。

最近教育部出台文件，提及职业学校要教授预制菜与手工菜的搭配，这表明整个行业都在发生变化。然而，比赛和日常餐饮运营存在差异，如何在两者间寻求平衡，确实需要更多考量。

谢霆锋在采访中坚定表示：“比赛就得较真，否则难以甄别谁才是真正优秀的厨师。”但网友们也回应道：“当下的餐饮业已今非昔比，不能一味固执地要求。”

截至目前，网上的争论仍在持续，一时之间难分对错。

但至少通过此事，大家清晰地认识到美食比赛与实际开店经营存在较大差别。规则的确需要改进，否则类似钻空子的情况恐怕还会再次出现。这场火锅底料之争闹到这般田地，节目组想必也会重新制定规则。就我个人而言，看完整个事件，觉得双方观点都有其合理性，只能期待未来能做出妥善的调整。

来源：连连谈娱一点号