摘要：“下饭综艺”《教授请吃饭》从线上火到线下，同学们都想吃上这顿“文化餐”。5月24日，《教授请吃饭》第二季线下午餐会在鼓楼校区举办，南京大学文学院教授徐兴无、教授苗怀明两季主咖梦幻联动，和大家聊起“教授请吃饭”的历史文化与背后故事。现场座无虚席，同学们听得津津有

现代快报讯（记者 于露/文 顾闻/摄）“下饭综艺”《教授请吃饭》从线上火到线下，同学们都想吃上这顿“文化餐”。5月24日，《教授请吃饭》第二季线下午餐会在鼓楼校区举办，南京大学文学院教授徐兴无、教授苗怀明两季主咖梦幻联动，和大家聊起“教授请吃饭”的历史文化与背后故事。现场座无虚席，同学们听得津津有味。

在南大图书馆藏古籍善本中聊运河文化

大烫干丝、盐水鹅、扬州狮子头、文思豆腐羹……“老饕”都熟悉，这是经典的淮扬菜品，同时也是《教授请吃饭》第二季的菜品，这一季，徐兴无教授带着同学们在家乡扬州，品淮扬菜、聊运河文化。

“这次我们之所以到扬州，是想结合南京大学收藏的古籍善本《扬州画舫录》，带同学们深入了解大运河文化。”徐兴无说，希望借此契机培养学生对学校文化的认识、对江苏文化的认识，培养他们的家国情怀。

《扬州画舫录》是本季餐桌上的一道“大菜”。这是乾隆年间，扬州文人李斗所写。用徐兴无的话说，“这本书是中国比较早的一本《城市旅游指南》，尽管作者的意图不是这样。乾隆皇帝的船在扬州经过的地方，就是这本书写作叙事的线索。”

徐兴无介绍，书中记叙的是乾隆时期最为繁华的扬州。《扬州画舫录》也给扬州留下了丰厚的美食遗产，比如写到茶肆设在花园之中，多以花草为店名，现在扬州有名的茶社名称也多带“春”字，如富春、冶春、熙春、共和春。

“其实‘画舫录’也是大运河的发明，大运河要负责运中国的盐，运盐的船底很平、很宽，这些船在退役后就被改造成游船，上面搭一个棚子，就进入到旅游产业了，这就是《扬州画舫录》名字的来源。”徐兴无介绍，《扬州画舫录》清乾隆六十年（1795）自然盦刻嘉庆印本就保存在南京大学图书馆中。

“事实上，我们今天吃的每一道菜里面，喝的每一口茶里面都有运河的水，运河滋养出各种美食跟物产，运河边的人也创造出各种各样的生活方式。我们这有运河的水，有江淮的盐，还有里下河的鱼和米，才有这一桌好菜，这才是中国大运河美食的根基。”徐兴无说。

“教授请吃饭”创始人竟是孔夫子

除了线上午餐会，南京大学还发起了一场同样令人期待的线下午餐会。当天，《教授请吃饭》第一季的主咖苗怀明教授也受邀来到了现场。

第一季时，苗怀明教授在南京棋峰试馆与四名学生说美食、聊爱情、谈“诗酒风流”……提及当时创作拍摄经历，苗怀明讲起了南京大学的传统。原来，在南京大学，教授请学生吃饭是传统，黄侃、吴梅等优秀学者除了课堂的教学，很多时间会带学生去吃饭。“从南大校史上来讲，我们拍这个片子也是为了展示南大的生活，老师和学生本来就应该这样。”

他还提到，同学们现在课业都比较忙，文学院老师特别提倡“好好吃饭”，“我们也是通过这个片子让大家看到，我们真的是吃饭，吃得很开心。吃得很开心，那么我们做学问、做科研不就可以做好吗？没有什么是一顿饭解决不了的，如果一顿饭解决不了，那就再吃一顿就行了。”

追溯“教授请吃饭”的历史，徐兴无就提到了孔夫子。他说，第一个“教授请吃饭”的创始人是孔夫子。大家可以在《论语》乡党篇中看到，他的学生居然记录了那么多孔子吃饭的场面。孔子一方面对美食很感兴趣，他很热爱生活，同时他对饮食里包含的文化，他对饮食的场合，是非常重视的。“事实上，我们也可以想到孔子跟他的学生之间一定有饭桌上的学习，一定有通过吃饭来演习礼仪。由此来看，吃饭不仅是中华礼乐文化优秀传统，也是我们优秀的教育传统。”

在徐兴无看来，大学最重要的是培养人格，而培养人格就必须把中华优秀传统文化里的风雅传统带进大学。

现场，主持人还“八卦”起两位主咖平时的点菜日常。当被问及“苗老师说，徐老师您是他的追星族时”，徐兴无给出了风趣回应，现场氛围非常轻松。

AI思辨“大餐”端上午餐会“餐桌”

人工智能时代，一场关于AI探索的讨论也被端上了午餐会的“餐桌”。

在南京大学政府管理学院副教授于京东看来，技术已经不可避免地强势介入了我们的生活，当然也包括教育，尤其是高等教育。“AI技术可以像人一样思考，但是它能否成为思想家？”于京东说，AI可以作为我们未来考察人类文明的一个变量，但是否是一个决定性的变量，可能还是需要历史给出答案。

“之前我们应该学习的东西，到今天依然要学会；之前我们没有接触过的东西，到今天我们还要去学。为了能够在人工智能时代，在人与机的伦理当中让人占主位。”南京大学外国语学院教授张俊翔说，非常有信心在人工智能时代人机协同背景下，教好同学们如何运用智能、智能运用语言，同时用所有机器带来的便利教学生，两者相加正向推动。

“机器不可以做的是什么？是创造、个性、情感的东西。”苗怀明教授说，自己去年带着同学们一起用AI续写《红楼梦》，布置花式作业时也要求学生使用AI，“比如说鲁智深正在倒拔垂杨柳，如果你在现场会发生什么？将机器写的内容与自己写的对照，并用机器生成合影图像。”在他看来，人工智能应该成为一个很好的学术助手，而不应该成为作弊的利器。“我觉得，我们将来应该与AI和谐共生。”

在徐兴无教授看来，如果哪一天机器人的世界比人类还有道德感、还要有文化，那不是人类的悲剧而是人类的成功。“但是机器人能长成什么样，取决于我们对自我的认识，这恰恰是人文学科最大的责任。也就是说，我们对未来的判断还是要靠我们的历史经验、人文判断、道德判断，这也是我觉得像南京大学这样的综合性大学中，通识教育、素质教育、人文教育特别重要的地方。”

来源：现代快报一点号