三大平台厨综对决，《一饭封神》能成为 “美食版 101” 吗？看爽了

摘要：今年夏天，综艺圈的 “美食战场” 彻底炸了 —— 三大视频平台同时入局 “厨综”，腾讯《一饭封神》率先开播，用 “大逃杀” 赛制、纪录片质感，把厨师综艺玩出了 “生死局” 的味道！

今年夏天，综艺圈的 “美食战场” 彻底炸了 —— 三大视频平台同时入局 “厨综”，腾讯《一饭封神》率先开播，用 “大逃杀” 赛制、纪录片质感，把厨师综艺玩出了 “生死局” 的味道！

刚播第一期，就有人说 “像看《黑白大厨》中国版”，有人骂 “淘汰太狠”，还有人被 71 岁 “灶台老顽童” 的故事看哭…… 这档厨综，凭什么让观众追更？

《一饭封神》的赛制，用 “残酷” 两个字形容一点都不为过：

高淘汰率：100 位厨师参赛，第一轮就淘汰 84 个，只剩 16 个能进入 “大厨局”—— 相当于每 6 个厨师里，只有 1 个能留下；现场硬核要求：高汤要现场熬（不能用预制料）、面皮要现场擀（不能买现成的）、风干环节要用吹风机压缩到 1 小时（原本需要 8 小时）—— 有个厨师熬高汤熬到手指发抖，说 “比高考还紧张”；“无表情” 评审：评委试吃时全程不说话，只给 “通过” 或 “淘汰” 的手势，厨师站在旁边等结果，手心全是汗 —— 有个年轻厨师说 “我盯着评委的嘴，看他嚼了 3 口，就知道自己要被淘汰了”。

这种 “生死局” 的赛制，彻底打破了以往厨综 “温和竞技” 的模式，把厨师的 “能力 + 心理” 都逼到了极限，也让观众看的时候 “捏一把汗”—— 有网友评论：“比看选秀节目还刺激，生怕自己喜欢的厨师被淘汰！”

《一饭封神》的另一个亮点，是用纪录片的方式拍综艺：

没有夸张的声效（比如 “叮！” 的得分声），没有花字（比如 “这道菜太香了！”），甚至没有太多剪辑 —— 评委试吃的镜头，就是 raw 的 “咀嚼 + 表情”，厨师后采的独白，就是 “我刚才手抖了”“我怕评委不喜欢” 的真实反应；比如 “九转大肠” 的话题点，节目里没有刻意炒热度，只给了评委试吃的几个镜头，和厨师的一句 “我做了 10 年大肠，就怕今天栽在这”—— 这种 “留白” 让观众自己去感受紧张，比刻意煽情更戳人；选手的 “匿名代号”：比如 “灶台老顽童”（71 岁，做了 50 年香辣蟹）、“伦敦面条女王”（在伦敦开面馆，让老外学用筷子）、“野厨美叔”（做 “一鸭十吃”），这些代号比本名更有记忆点，也让观众记住了 “厨师背后的故事”。

《一饭封神》刚播，爱奇艺、优酷的厨综已经在路上：

爱奇艺《美味的胜利》：12 位精英名厨 vs90 位民间草根，“阶层对抗” 赛制，比如 “精英厨师用高端食材，草根用家常食材”，比谁做得更 “有温度”；优酷《炙热游戏：百厨大战》：近百位厨师，用 “中国食材” 做命题（比如 “用豆腐做 10 道菜”），赛制是 “生存挑战”—— 每一轮淘汰 20 人，直到剩下最后 1 个冠军。

这三大平台的 “厨综对决”，其实是在抢 “美食综艺” 的 “新赛道”：以往的美食综艺要么是 “探店”（比如《舌尖上的中国》），要么是 “明星做饭”（比如《中餐厅》），而今年的厨综，更强调 “厨师的成长”“专业的竞技”“文化的传承”。

为什么三大平台都抢着做厨综？因为美食综艺的 “变现能力” 太强了：

厨师个人 IP：比如《一饭封神》里的 “灶台老顽童”，节目播完后，他的香辣蟹店肯定会火 —— 有网友已经去搜 “在哪里能吃到老顽童的香辣蟹”；餐饮产业联动：节目里的 “好食材”“好厨师”，能直接带动线下餐厅的流量，比如 “野厨美叔” 的 “一鸭十吃”，说不定会有餐厅找他合作；文化传承：比如 “伦敦面条女王” 的 “中国面条”，“灶台老顽童” 的 “传统香辣蟹”，这些故事能让观众记住 “中国美食的味道”，比单纯讲 “文化” 更有效。